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Archivi categoria: LA LETTERATURA IN CUCINA
Come preparare le cremose patate al latte
Ingredienti: per 4 persone 1 kg di patate 50 grammi di farina 00 100 grammi di burro sale alle erbe e pepe quanto basta 200 ml di latte – nella mia versione ho utilizzato LATTE DI RISO invece che latte … Continua a leggere
Pubblicato in autunnale, contorno, copiata da altri, ELENCO COMPLETO DELLE MIE RICETTE, IL LIBRO DELLE MIE RICETTE, invernale, primaverili
Contrassegnato al latte, carne e pesce, contorno, cremose, patate
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Come conservare i pomodori secchi
Ho acquistato un sacchetto di pomodori secchi al mercato settimanale di Bolzano ad un buon prezzo e quindi ne approfitto per conservarne un po’. Come fare? foto Ingredienti: pomodori secchi (almeno metà vasetto) essiccati al sole olio extravergine di oliva … Continua a leggere
Pubblicato in conserve di verdura e marmellate, ELENCO COMPLETO DELLE MIE RICETTE, ERBE E AROMI, estiva, IL LIBRO DELLE MIE RICETTE, inventati da me o varianti personalizzate
Contrassegnato basilico fresco, capperi, menta fresca, olio extravergine d'oliva, pepe, pomodori secchi, prezzemolo, sale, spicchi d'aglio, zucchero
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Torta allo zenzero di mia invenzione!
Ho fatto una torta….improvvisando come sempre con quello che ho a disposizione in cucina, ed è venuta fuori una meraviglia, mai ricevuto così tanti complimenti per una torta! Già lo sapete che sono una schiappa a fare i dolci…….. Fra … Continua a leggere
Pubblicato in autunnale, dolci, dolci al forno, ELENCO COMPLETO DELLE MIE RICETTE, Gli attrezzi per la cucina, IL LIBRO DELLE MIE RICETTE, inventati da me o varianti personalizzate, SPEZIE
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Peperoni ripieni con il riso
Avete preso tutto al supermercato? Noooo? Allora controlliamo insieme, per 3 persone ci vogliono: 6 bei peperoni grandi (2 gialli e 4 rossi) riso per risotti cipolla, carota e sedano per il soffritto 1 spicchio d’aglio 1 uovo 2 cucchiai … Continua a leggere
Osei scampai o oseleti scampadi ?
Non so l’origine di questo nome, ma immagino benissimo una storiella. Venne il padre cacciatore che aveva promesso di portare uccellini per cena, ma quando fu il momento di ucciderli, vedendoli volare felici nel cielo non ebbe il cuore di … Continua a leggere
Il mio risotto alla milanese
Quello tradizionale è preparato con il midollo, ma come lo preparo io è ovviamente senza e più veloce da preparare. Per prima cosa pulisco e taglio in due una cipolla bianca. E poi con il solito metodo, la taglio a … Continua a leggere
Come si prepara il vero gulash
Il gulash è un tipico piatto ungherese. Tradotto in italiano si legge come “zuppa del pastore errante”, in effetti durante la transumanza delle pecore o delle mucche, i pastori o i mandriani (che si chiamano per l’appunto i gulyàs della Puszta) si … Continua a leggere
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Contrassegnato gulash, i gulyàs della Puszta, piatto tipico ungherese, Si, zuppa del pastore errante
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Polenta di patate, spezzatino e funghi
Da sempre la carne bianca è particolarmente adatta ad essere accompagnata da un bel contorno di funghi. Userò dei funghi misti: chiodini, porcini, finferli, verdoni, insomma tutto quello che trovo al momento. Che ovviamente andranno già scottati in precedenza, così … Continua a leggere
Pubblicato in ELENCO COMPLETO DELLE MIE RICETTE, IL LIBRO DELLE MIE RICETTE, invernale, piatti di famiglia, PIATTI UNICI, secondi piatti di carne
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Omaggio a Trovajoli : "Aggiungi un posto a tavola"
Chissà perchè proprio stamattina pensavo che in onore alla convivialità sarebbe stato bello inserire nel mio sito il video della canzone “Aggiungi un posto a tavola”, stasera dopocena al solito tg serale sento che un grande della musica purtroppo se … Continua a leggere
Pubblicato in Due Chiacchiere in Cucina, LA LETTERATURA IN CUCINA, Programmi in TV
Contrassegnato 95 anni, Aggiungi un posto a tavola, Armando Trovajoli, Johnny Dorelli, Roma
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La Magia in cucina 