Archivi categoria: le Valli del Trentino

Ricette trentine distinte per Valli

Luganeghette al pomodoro

Era un po’ di tempo che cercavo di rifare questa ricetta, che mangiavo molto spesso quando mi trovavo in collegio a Trento da ragazzina. Non essendo una ricetta tipica di casa mia, ho provato a cucinarle così: Prendete una confezione … Continua a leggere

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Preparare un cotechino ben cotto

A me il cotechino piace prepararlo accompagnato con un bel purè fatto in casa e un contorno di lenticchie, anche se non è per forza Capodanno… ma ho pensato di provare una ricetta nuova per me, ma molto tradizionale per la regione in cui vivo. Continua a leggere

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Cena a base di pesce – Carnevale 2014

Eccovi l’intero programma della famosa cena: MANIFESTO CENA DI PESCE 2014 e anche quello del Carnevale: LIBRETTO CARNEVALE 2014 e del Party Disco:MANIFESTO DISCO PARTY 2014. La storia dell’origine del Carnevale la potete leggere direttamente dal sito del Comune di Grauno. Continua a leggere

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Ricette delle Maddalene

Torta o tortel ? L’interrogativo sembra banale, ma sottende tutta una concezione popolare nell’intendere e quindi gustare un piatto della tradizione nonesa a base di patate. Tortel de patate Torta de patate cruve

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I Capuss

Era un po’ che cercavo questa ricetta che avevo conosciuto quando esercitavo nel mio ristorante. Non è propriamente tipica dalla Valle da cui provengo (Valle del Chiese) e quindi non l’avevo mai assaggiata prima. Questi capuss sono veramente ottimi, ma … Continua a leggere

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Ricette delle Giudicarie Interiori

Pur con i segni della influenza dei territori vicini, la cucina giudicariese ha una propria personalità e vari piatti tipici elaborati sui prodotti locali. a) Capuss b) I “rofioi” di Montagne

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Tortina di patate di mamma Clara

Per me questa è una ricetta nuova. Perché dalla zona cui provengo si fa piuttosto la polenta di patate anziché la torta di patate. Conoscevo una versione, ereditata da mia mamma, che in tempi di magra riusciva persino a trasformarlo … Continua a leggere

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