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Come si prepara il vero gulash

Il gulash è un tipico piatto ungherese. Tradotto in italiano si legge come “zuppa del pastore errante”, in effetti durante la transumanza delle pecore o delle mucche, i pastori o i mandriani (che si chiamano per l’appunto i gulyàs della Puszta) si … Continua a leggere

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Come si prepara la crema di marroni

Si consideri che ci vogliono almeno ……gr. di marroni freschi o congelati per ottenere 100 gr. di purea di marroni. Si toglie un angolo della buccia con l’apposito coltellino (se freschi, quelli surgelati di solito sono già pronti) e si … Continua a leggere

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