Archivi tag: bacche di ginepro

Cavolo cappuccio brasato alla mia maniera

Vi sono diverse varietà di cavoli: il cavolo verde, il cavolo rosso riccio, la verza e il cavolo cappuccio che ha foglie lisce tutte raccolte nella testa. Proprio con il cavolo cappuccio si preparano i “crauti” che altro non sono che cavolo cappuccio fermentato, che sarà più digeribile ma di sapore diverso. Continua a leggere

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Menù del venerdì

Visualizzate il Menù di venerdì: (inserire menù stampabile) Menù del venerdì Marinata di filetti di persico (antipasto) Linguine in guazzetto di vongole al timo Insalata verde ai semi di girasole Crocchette vegetali Sorbetto ai limoni di Sicilia  II tutto innaffiato … Continua a leggere

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La carne “salada”

Ricetta tradizionale tratta dal libro “la cucina trentina” di Bauer Piatto caratteristico della Valle del Sarca, la “carne salada” è andata diffondendosi un po’ dovunque nella provincia di Trento, incontrando l’incondizionato consenso dei consumatori. Un tempo venivano utilizzati degli appositi … Continua a leggere

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I crauti alla mia maniera

A dire il vero non so come le altre cuoche preparino i crauti, questo è l’unico modo che conosco e che mi piace. Una confezione da 770 gr. di crauti in scatola al naturale della Zuccato oppure acquistate presso il … Continua a leggere

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Gulasch alla trentina

Tutti gli Ingredienti : 1/2 kg. di cipolle 1 kg. di carne (costituita possibilmente da un misto di manzo, vitello e maiale) olio extravergine di oliva burro lardo un cucchiaio di paprika ungherese (prediligete quella dolce se non siete molto … Continua a leggere

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