Archivi categoria: secondi piatti

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Peperoni ripieni con il riso

Avete preso tutto al supermercato? Noooo? Allora controlliamo insieme, per 3 persone ci vogliono: 6 bei peperoni grandi (2 gialli e 4 rossi) riso per risotti cipolla, carota e sedano per il soffritto 1 spicchio d’aglio 1 uovo 2 cucchiai … Continua a leggere

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Luganeghette al pomodoro

Era un po’ di tempo che cercavo di rifare questa ricetta, che mangiavo molto spesso quando mi trovavo in collegio a Trento da ragazzina. Non essendo una ricetta tipica di casa mia, ho provato a cucinarle così: Prendete una confezione … Continua a leggere

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Una pastella bella, buona, leggera e croccante

Trovare la ricetta ideale a volte si può. Facendo un mix tra ricette diverse ho trovato il sistema di fare una pastella leggera e croccante al punto giusto. Preparatevi la vostra friggitrice nella quale avrete versato 1 lt. di  olio … Continua a leggere

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L’utilizzo delle spezie indiane in cucina

Proprietà Benefiche e gli Usi in Cucina Ormai le spezie indiane sono entrate a far parte in maniera stabile nella nostra cucina e di alcune delle quali oggi non sappiamo nemmeno che fossero di provenienza molto lontana. Le spezie infatti per la maggior … Continua a leggere

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Come fare le vere tortillas messicane

Diversi anni fa, mentre ero in montagna con il mio ex-fidanzato siamo stati invitati a cena da una coppia di tedeschi che alloggiavano in un camper. Per l’occasione ci prepararono un piatto messicano a base di tortillas, fagioli con chili e … Continua a leggere

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Piselli e tonno

Eccovi uno sfizioso e velocissimo secondo piatto. Molto amato dai bambini. Come contorno prepariamo un bel risotto in bianco. Ingredienti : piselli tonno in scatola salsa di pomodoro dado  

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Osei scampai o oseleti scampadi ?

Non so l’origine di questo nome, ma immagino benissimo una storiella. Venne il padre cacciatore che aveva promesso di portare uccellini per cena, ma quando fu il momento di ucciderli, vedendoli volare felici nel cielo non ebbe il cuore di … Continua a leggere

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I diversi modi di mangiare il midollo

Il midollo in cucina c’è sempre stato. Ricette con il midollo: In Ungheria, la tibia è un ingrediente principale del brodo di manzo, l’osso è tagliata corto ( pezzi di 10-15 ) e le estremità sono ricoperte di sale per … Continua a leggere

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Come si mangia la cicciolata

Abbiamo ricevuto in regalo un blocco di cicciolata e non sapevo come cucinarla. I ciccioli freschi sono pressati insieme e stagionati a forma di cubotto,  un parallelepipedo di ciccioli insomma. Si usano come salume, NON si cucinano si mangiano con le Crescentine, il gnocco fritto, … Continua a leggere

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Preparare un cotechino ben cotto

A me il cotechino piace prepararlo accompagnato con un bel purè fatto in casa e un contorno di lenticchie, anche se non è per forza Capodanno… ma ho pensato di provare una ricetta nuova per me, ma molto tradizionale per la regione in cui vivo. Continua a leggere

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