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Torta allo zenzero di mia invenzione!

Ho fatto una torta….improvvisando come sempre con quello che ho a disposizione in cucina, ed è venuta fuori una meraviglia, mai ricevuto così tanti complimenti per una torta! Già lo sapete che sono una schiappa a fare i dolci…….. Fra … Continua a leggere

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Torta alle banane (ricetta guatemalteca)

Si ricopre la teglia con la carta forno, ma prima di versare l’impasto cospargiamo il fondo con un poco di zucchero e distribuiamo alcune fettine di banana sul fondo della torta. Questo creerà un effetto caramellato sul finale del boccone, molto delizioso. Continua a leggere

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A gentile richiesta: Spaghetti alla puttanesca

ricetta originale napoletana : spaghetti alla puttanesca Continua a leggere

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Spezzatino con carciofi

Rosolare 600 gr. di muscolo di vitello nel burro, vino rosso, 1  cucchiaio di farina, alloro, brodo, sale, pepe e cuocere piano per 90 minuti. Soffriggere nel burro 6 carciofi a spicchi, salare, cuocere per 30 minuti e poi unirli … Continua a leggere

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Tortellini alla menta e salvia

Cuocere 250 gr. di tortellini. Condirli con 2 cucchiai di burro, menta e salvia tagliata grossolanamente. Cospargere 20 gr. di parmigiano sulla pasta e far gratinare per 5 minuti in forno. FOTO

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I Capuss

Era un po’ che cercavo questa ricetta che avevo conosciuto quando esercitavo nel mio ristorante. Non è propriamente tipica dalla Valle da cui provengo (Valle del Chiese) e quindi non l’avevo mai assaggiata prima. Questi capuss sono veramente ottimi, ma … Continua a leggere

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Riso al latte

Riso al latte (dolce) alla mia maniera Variante personalizzata per 2/3 persone: 200 gr. di riso  600 dl. di latte dietetico a ridotto contenuto di lattosio burro (3 / 4 quadratini) sale fino (3 pizzichi) noce moscata (1 pizzico) Mettete … Continua a leggere

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Asparagi in salsa olandese

Visto che Zambana è ad un tiro di schioppo da dove abito, e come tutti ben saprete Zambana è il regno della coltivazione degli asparagi, che qui hanno ricevuto la denominazione doc. Come cuocere gli asparagi freschi: Pelate leggermente la … Continua a leggere

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Un ottimo purè di patate fatto in casa

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Le Sgranocchie – pannocchie di granoturco

Avete mai mangiato le pannocchie di granoturco ? Mi ricordo che mia cugina Silvia, alcuni anni fa rimase molto colpita dal fatto che a casa mia in un certo periodo dell’anno si mangiassero pannocchie di granoturco che lei sapeva di … Continua a leggere

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