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A gentile richiesta: Spaghetti alla puttanesca

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I Capuss

Era un po’ che cercavo questa ricetta che avevo conosciuto quando esercitavo nel mio ristorante. Non è propriamente tipica dalla Valle da cui provengo (Valle del Chiese) e quindi non l’avevo mai assaggiata prima. Questi capuss sono veramente ottimi, ma … Continua a leggere

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La carne “salada”

Ricetta tradizionale tratta dal libro “la cucina trentina” di Bauer Piatto caratteristico della Valle del Sarca, la “carne salada” è andata diffondendosi un po’ dovunque nella provincia di Trento, incontrando l’incondizionato consenso dei consumatori. Un tempo venivano utilizzati degli appositi … Continua a leggere

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Linguine allo scoglio

Stasera ricettina speciale per due ;o) Ingredienti: 200 gr. di linguine ca. 250 gr. di misto mare : cozze, vongole, gamberetti, vino bianco secco, aglio, cipolle, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, peperoncino

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