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Come preparare le cremose patate al latte

Ingredientia per 4 persone 1 kg di patate 50 grammi di farina 00 100 grammi di burro sale alle erbe e pepe quanto basta 200 ml di latte – nella mia versione ho utilizzato LATTE DI RISO invece che latte … Continua a leggere

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Cipolle fritte

Tagliate a fettine tonde le cipolle con il solito sistema, spellandole per bene e togliendo la testa e la coda. Avrete formato così degli anelli che passerete prima nel latte e poi nella farina; gettatele infine nell’olio bollente fino a che siano dorate e croccanti. Continua a leggere

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Cavolo cappuccio brasato alla mia maniera

Vi sono diverse varietà di cavoli: il cavolo verde, il cavolo rosso riccio, la verza e il cavolo cappuccio che ha foglie lisce tutte raccolte nella testa. Proprio con il cavolo cappuccio si preparano i “crauti” che altro non sono che cavolo cappuccio fermentato, che sarà più digeribile ma di sapore diverso. Continua a leggere

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Un ottimo purè di patate fatto in casa

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Erbe coste in insalata

Le erbe dette comunemente erbe coste vengono private del fondo e delle parti rovinate e poi tagliate a listarelle, gettate in un lavandino riempito di acqua pulita e quindi lavate velocemente e trasferite in una pentola riempita per metà di … Continua a leggere

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Carote alla francese

Ecco un ottimo contorno, dolce, morbido e colorato. 1 kg. di carote novelle 75 g. di burro 1 grossa manciata di prezzemolo tritato fresco sale pepe bianco una punta di coltello di santoreggia in polvere Lavate ed asciugate le carote … Continua a leggere

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Polenta di patate (o Teragna) – ricetta tipica

Ingredienti della polenta di patate : 1 kg. di patate bianche sale marino integrale 1 tazza di farina gialla (farina gialla di Storo) il tempo di cottura è di 30 minuti ca.  In alternativa vedi anche la ricetta veloce. Nella … Continua a leggere

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