La carne “salada”

Ricetta tradizionale tratta dal libro “la cucina trentina” di Bauer

Piatto caratteristico della Valle del Sarca, la “carne salada” è andata diffondendosi un po’ dovunque nella provincia di Trento, incontrando l’incondizionato consenso dei consumatori.

Un tempo venivano utilizzati degli appositi torchietti, molto ricercati oggi come mobili ornamentali. In una versione casalinga, comunque, potremo usare un recipiente di terracotta, capace e dalla bocca larga, chiamato in dialetto “pitàr”.

English: Valley of Sarca, Arco, Lake Garda, It...

Image via Wikipedia

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