Archivi categoria: ricetta dietetica

Che cosa è il seitan ?

Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali come farro o Kamut. Il seitan viene cotto ed insaporito in acqua con salsa di soia (shoyu o tamari), alga kombu, sale. Il … Continua a leggere

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Pinzimonio di verdure crude

Un piatto gradito in estate, divertente, croccante e colorato. Come si prepara la ciotolina per il condimento: sale grosso q.b.                                                          succo di 1 limone                                          pepe macinato fresco olio extravergine d’oliva mischiare bene con un cucchiaino. Usare pure ogni tipo di … Continua a leggere

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Zuppa di ciliege – ricetta estiva

Ingredienti: ciliege “marasche” (quelle che di solito vengono messe sotto grappa e risultano aspre)  farina bianca zucchero e sale Lavate bene le ciliegie ed accorciate con una forbice il picciolo (oppure toglietelo addirittura). Io le lascio con il nocciolo, ma … Continua a leggere

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