E’ il momento giusto per una bella peperonata!

Ohhhh….avevo giusto voglia di una bella peperonata, forse perchè proprio ieri sul pianerottolo di casa avevo sentito il diffondersi di un certo profumino provenire da uno degli appartamenti vicini ed ho pensato: “Però, è davvero un pezzo che non la faccio!”

Ed eccoci qua: sono andata al mercato dietro l’angolo, sì quello che sta vicino alla chiesa ed ho comperato tutto quello che serve per prepararla.

Ingredienti:

  • 1 zucchina
  • 1 melanzana medio piccola
  • 2 peperoni rossi
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 patate
  • alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • alcune foglie di basilico fresche
  • prezzemolo tritato
  • sugo di pomodoro in bottiglia
  • sale e pepe
  • peperoncino (solo se la si gradisce un po’ piccantina)

Ho lavato per bene tutte le verdure e ne ho fatto una dadolata, tagliando ciascuna verdura in cubetti 3 cm x 3 cm (ormai vado ad occhio con le misure). Metto a soffriggere in una pentola l’olio con il trito di cipolla, scalogno e lo spicchio d’aglio intero e dopo alcuni minuti aggiungo tutte le altre verdure.

 

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