Spezzatino con carciofi

Rosolare 600 gr. di muscolo di vitello nel burro, vino rosso, 1  cucchiaio di farina, alloro, brodo, sale, pepe e cuocere piano per 90 minuti.

Soffriggere nel burro 6 carciofi a spicchi, salare, cuocere per 30 minuti e poi unirli alla carne.

 

 

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