Carote alla francese

Ecco un ottimo contorno, dolce, morbido e colorato.

  • 1 kg. di carote novelle
  • 75 g. di burro
  • 1 grossa manciata di prezzemolo tritato fresco
  • sale
  • pepe bianco
  • una punta di coltello di santoreggia in polvere

Lavate ed asciugate le carote e dopo averle pulite con il coltello, tagliatele a rondelle.

Fate lessare per ca. 20 minuti in acqua leggermente salata. Dopo averle scolate, passatele velocemente in padella con il burro fuso, il prezzemolo, sale, pepe e santoreggia.

Se proprio volete date una spruzzata di vino bianco secco al tutto e fate evaporare.

Servite in tavola subito, ancora ben calde.

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